Pilaf recepty z celého sveta

S kuracím mäsom, bravčového, jahňacieho mäsa, morských plodov, zeleniny a dule - to všetko ryža, ktorá je toľko páči, ale nie každý vie, ako variť, tak to bol ostrý a neuveriteľne chutné, z jedného druhu a chuť je slinenie tiekla ja by som potoka. Počet možných variantov prebúdza chuť k jedlu a túžbu, aby okamžite ochutnať rôzne národy sveta, ktorí boli schopní priniesť mu pikantnú chuť a rozmanitosť, čo nám dáva nespočetné množstvo rôznych receptov, medzi ktorými si každý nájde pre sami niečo vhodné.

1. pilaf-Afganistan

Cabuli - tradičné pilaf-Afganistan, ktorý je známy pre svoju chuť, špeciálne jemné závitom všetky zložky a šťavnaté mäso (predovšetkým baranie / jahňacie, ale v zásade, ak je to žiaduce, môže byť substituovaný na hovädzie alebo bravčové mäso).

zloženie:

• Ryža - 6 šálok (bez kĺzačky);

• Lamb - 1-1, 5 kg;

• Sol - 3 h x.

• Zmes korenia "garam masala";

• hrsť sušené ovocie (marhule, hrozienka, sušené slivky - podľa vlastného výberu);

• hrsť orechov (mandle, pistácie, kešu - podľa vášho výberu);

• Mrkva - 1 ks;

• cibuľa - 2 ks;

• Cesnak - 2 hlavy;

• Kurkuma - 1 štipka;

• Cukor podľa chuti;

• Slnečnicový olej;

• vývar - 250 ml.

Spôsob prípravy:

• Obrázok opláchnite dovtedy, kým sa voda je úplne transparentné;

• Po zalejeme horúcou vodou a necháme cez noc;

• Cibuľa a mrkvu nakrájané na malé kocky alebo pásiky;

• mäso nakrájané na kocky alebo média (dávkami);

• V kotle (alebo hlbokú panvicu) nalejte toľko oleja - takže to nebolo menšie ako 1, 5 cm;

• Po tepelnom dobre na miernom ohni, postupne klesajúci výkon;

• Vo vriacej olej dať celok (stredná), cibuľu;

• soté do tmavej farby; • Potom, čo ho odstrániť s dierovanou lyžicou;

• Nakrájané mäso posun v rozpálený olej, ktorý má len pečené cibule;

• Zamiešajte a smažiť, kým sa vlhkosť neodparí;

• osolíme a pridáme korenie;

• Top s jemne nakrájanou mrkvou a cibuľou;

• ich náväznosti, pridáme orechy a sušené ovocie;

• Viac ako rastlinného vankúši ležal čistý ryža a 2 hlavy cesnaku;

• Posypte zvyšky korenia;

• v 1 litri vriacej vody pre rozpustenie 1 hodinu. L. soľ;

• prijímať riešenie opatrne zalejeme pilaf takže kvapalina sa vzťahuje na všetky produkty 2 cm;

• Pokrmy sú pripravované na ohni trochu viac, než je priemer, odkryl;

• Akonáhle sa voda vyparuje a zadok bude malé otvory, oheň znížené na minimum;

• Po misky krytu a vrieť po dobu aspoň 10-15 minút.

2. Piława arabský

Arabský pilaf - jedna z najčastejších jedál vo východných krajinách, ktoré potešia príjemnú chuť a pomerne zaujímavou kombináciou prísad.

zloženie:

• Červená ryža - 200 g;

• Šošovka - 100 g;

• Hrozienka žlté - 50 g;

• Pine oriešky - 50 g;

• Cibuľa - 600 g;

• Olivový olej - 50 g;

• rozpustené maslo - 20 g;

• Paradajkový pretlak - 30 g;

• Čierne korenie - 2 g;

• Cinnamon Práškový - 1 g;

• Klinček mletý - 1 g;

• chilli prášok - 2 g;

• Soľ podľa chuti;

• Cilantro na ochutnanie.

Spôsob prípravy:

• Ryža máčať po dobu 2-3 hodín;

• Cibuľa čisté;

• Cut hornej a spodnej pre stabilitu na zásobníku;

• Pečenie poslať pergamenový papier;

• Namažte papier s olivovým olejom;

• Po nastavení vo zvislom smere žiarovky;

• Ochutíme soľou a korením, pokvapkáme olivovým olejom;

• Pečte v predhriatej 200 stupeň rúre po dobu asi 30 minút (až do zlatista);

• Ready-žiarovky vychladnúť;

• šošovka oplachujú chladnou tečúcou vodou; • Odrežte rez lúk na malé kocky;

• V kotle ohrieva zvyšný olej a osmažíme dozlata nakrájanú cibuľu;

• Dajte na vrchole ryže a miešajte;

• paradajkový pretlak zriedi v 50 ml vody a zmes sa naleje do ryže a cibule;

• soté ešte po dobu jednej minúty;

• Pridajte korenie a šošovku;

dôkladne premiešajte;

• naleje 500-600 ml vriacej vody;

• Opäť jemne premiešajte;

• Zakryte pokrievkou, znížiť tepelné nízke a varíme, kým pripravený;

• Zo zostávajúcich žiaroviek tvoria formy vytláčaním jadrá;

• Nechať maximálne 2-3 vrstiev;

• Dno foriem uzavrieť jeden z listov cibule;

• V panvici na masle smažiť olúpané orechy a hrozienka;

• Potom, čo je pridať do ryže;

• Re-mix;

• Vzhľadom k tomu, plesne cibuľové pilaf (dostatočne hustá, ale zároveň sa snaží aby nedošlo k poškodeniu lúk);

• Zarovnajte vypchaté lúk na pečenie a presne naliať všetku vodu (cca 2 polievkové lyžice / 1 ..);

• Pečenie a zalejeme trochou vody;

• Pečte v predhriatej rúre pri 180 ° C počas 15-20 minút;

• Pilaf kŕmené dávkami stanovenými na to plnená cibule;

• Zdobíme koriandrom na vrchole jemne nasekané.

3. pilaf nohami

Ako je známe, sú preslávené nielen pilaf Uzbekov a Tatári a Turci, ktorí sa celým svojím srdcom a láskou hodí k príprave pokrmov môžu prekvapiť svojou originalitou a dokonca aj najviac rafinovaný sofistikované labužníka.

zloženie:

Receptúra № 1 baranie

• jahňacie - 1, 2 kg;

• ryža Basmati - 2 šálky;

• Olej - 100 g;

• cibuľa - 2 ks;

• Mrkva - 2 ks;

• hrsť sušených alebo sušených plodov (vhodný ríbezle, čerešne, granátového jablka a hrozienka);

• Orechy - 2 polievkové lyžice. l;

• soľ a bylinky podľa chuti.

Príprava:

• Nakrájajte mäso na dávkach;

• Umyte a dať do hrnca so studenou vodou; • Odstráňte penu po varu a varí až do oddelenia od kosti;

• Varte ryžu až takmer varené dobre osolenej vode;

• Tilt v sitku;

• V masla v panvici s hrubým dnom polkruhmi smažiť nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu;

• Po pridaní orechy;

• Vyberte zeleninu a smažíme na tejto ropy kúsky jahňacieho mäsa;

• Top s cibuľou a mrkvou;

• pokrytie všetkých ryžu;

• Prikryte pokrievkou a na minimálny obsah požiarnej protomai v hrnci po dobu ďalších desať minút;

• Obal panvicu s vhodnou doskou alebo misky;

• Obráťte sa na obsah zostal v miske;

• Podávame s greeny.

Receptúra № 2 s hydinovými pečeňou

• kuracia pečeň - 200 g;

• Pečené alebo masla - 70 g;

• ryža Basmati - 2 šálky (alebo iné dlinnozorny stupňa);

• Cibuľa - 1 ks;

• hrsť hrozienok;

• Málo pistácie;

• čierny a biele korenie na pol lyžice každého;

• mäso alebo kurací vývar - 6 okuliare (k dispozícii voda);

• soľ a cukor podľa chuti;

• petržlen, koriander, bazalka a ďalšie byliny.

Príprava:

• V panvici posunúť dôkladne premyje ryžu;

• Nalejte do studenej osolenej vriacej vody;

• Zakryte pokrievkou a nechajte 30 minút vo vode bez ohňa;

• Spočiatku smažiť maslo pistácie mierne hnedasté vzhľad a príjemnú vôňu;

• Potom nakrájame cibuľu polkrúžkov a pridajte do panvu;

• Vypustite ryžu;

• Usmažené dozlatista cibuľu dať nakrájané kúsky kuracích pečene;

• Ihneď kľudovú postavu;

• korenie, pridáme hrozienka a dôkladne premiešajte všetko;

• Pridajte cukor a soľ;

• Nalejte vývar alebo vodu;

• Dajte na ohni;

• Simmer, kryté za pol hodiny;

• odstrániť kryt, vyschnúť, zabaliť uterák a potom kryt s pilaf;

• Vypnite teplo a nechajte dobre dusené po dobu ďalších 10 minút; • Podávame s nakrájanou zeleninou.

4. arménskych pilaf so sušeným ovocím

Je potrebné pripomenúť, že rizoto je nielen tradičný mäso, ako často sme zvyknutí variť, ale aj so sušeným ovocím. Tento pokrm je ideálny pre deti i dospelých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu a snaží sa udržiavať v kondícii.

zloženie:

• Obrázok dlinnozorny (môže byť v pare) - 2 šálky;

• Topené - 6 lyžíc. l;

• marhule - 150 g;

• Hrozienka biele a tmavé - 50 g;

• Dáta b / c - 80 g;

• Olúpané mandle - 2 polievkové lyžice. l;

• Zrná granátového jablka - 2 lyžice. l;

• Arménsky Lavash tenký - 1 ks;

• štipka soli.

Spôsob prípravy:

• Všetky sušené ovocie a orechy dobre opláchnite pod tečúcou vodou;

• Podiel na pergamene alebo papierovým uterákom vysušené;

• Po odoslaní do panvice, ohrievanie jahody a orechy vo vodnom kúpeli o teplote asi pol hodiny;

• Na konci pridajte 2-3 lyžice rozpusteného masla;

• Trochu soľ;

• Dobre osolenej vode varíme, kým napoly varená ryža;

• Vypustite do sitka a opláchnite pod tečúcou vodou;

• Kazan premazať vnútro na masle;

• potom ležal tenký spodný ukázalo pita;

• rovnomerne položiť tretinu ryže;

• Podávajte s lyžičkou oleja;

• znovu položiť ryže a naliať maslo (roznášaciu vrstvu ryže, pokiaľ celé smeny);

• ukázal veko zvnútra obaliť oplátky čistý uterák (ktorá bude absorbovať prebytočnú vlhkosť);

• Zakryte pevne a variť kanvicu na miernom ohni po dobu 15 minút;

• Sušené ovocie a orechy pridajte vode po dobu piatich minút pred koncom;

• Pred podávaním premiešajte lopatu;

• Podávame s granátového jablka zŕn.

5. Piława plody

s morskými plodmi pilaf je ideálny pre tých, ktorí nie sú príliš fanúšik mäsa. Jednoduché, ale úplne vyhovujúce aj bohatý proteín misky dokonale nasýtenia telu živiny a energiu. zloženie:

• Rice - 500 g;

• Seafood - 1 kg;

• Huby - 8 ks;

• Mrkva - 3 ks;

• Cibuľa - 1 ks;

• Sušené paradajky podľa chuti;

• sladká paprika - 1 ks;

• Petržlen podľa chuti;

• cesnak podľa chuti;

• Prerezávať podľa chuti;

• Chili - 1/2 kusy;

• dráč podľa chuti;