Lahodné pokrmy z rýb, neodolateľná

Fried, dusené, pečené v rúre alebo na grile, varené, nakladané, nasolené, údené s oblohou a ako samostatný pokrm - ryby, ktoré chceli, bohužiaľ, nič moc, ale to vyvoláva chuť k jedlu z tých, ktorí nie sú ľahostajní k nej. A obstarávať väčšinu, odhalí pár tajomstvo o tom, ako správne variť pokrmy z rýb, aby sa tešil, a to aj tých, ktorí sú ľahostajní k tomuto druhu mäsa.

1. tatárska tuniakov

Miska, ktorý je schopný prekvapenie. \ Foto: gurmania.com.ua.

Všetci sme počuli zubného kameňa. Ale to je len málo ľudí vie, že je možné variť a ryby. Napríklad, tuniak alebo losos. Verte mi, že to jedlo naozaj prekvapený nielen majiteľ, ale aj domácnosti, ktorí chcú skúsiť niečo nové, chutné a neobvyklé.

Recept № 1 tatárskou tuniaka Avocado

zloženie:

• Filet z čerstvého tuniaka - 200 g;

• Avokádo - 1 ks;

• šalotka - 1-2 hlavy;

• Sójová omáčka;

• Ocot balzamový;

• Citrónová šťava;

• Zelené cibule;

• čierne korenie.

Príprava:

• Filé tuniaky nakrájame na malé kocky;

• šalotka nakrájame na malé kocky a zmiešame s tuniakom;

• Do výslednej zmesi sa trochu sójovej omáčky;

• korenie a dochutíme jemne nasekanej zelenej cibuľky;

• Všetky miešajte dohladka;

• Odoslať v chladničke asi pol hodiny;

• Pred podávaním, dať zubný kameň v časti kruhového alebo štvorcového tvaru;

• Po starostlivom obráťte na servírovací tanier, aby sa pasochka;

• Posypte balsamico;

• avokádo nakrájame na plátky;

• Posypeme citrónovou šťavou a dať to v hornej časti zubného kameňa.

Tatarák z tuniaka sezamu. \ Foto: google.ru.

Recept № 2 tatárskou tuniaka so sezamom

zloženie:

• tuniaky filety - 300 g;

• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l; • Lime šťava - 1 polievková lyžica. l;

. • Sezamový olej - 1 lyžička;

• nastrúhaného zázvoru - 1/2 lyžičky;.

• Sezamové semienka - 1 lyžička.;

• Niekoľko vetvičky koriandra a zelenou cibuľkou;

• čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

• Sezamové semienka orestujeme na suchej panvici dozlatista;

• Filé tuniaky nakrájame na väčšie kocky a dajte do misy;

• Pridajte sezamové semienka a nasekaný koriander (a trochu viac) a nasekanej zelenej cibuľky (o niečo menej);

• Zmiešajte sójovú omáčku, limetkovú šťavu a sezamový olej;

• Pridajte zázvor, nastrúhaný na jemnom strúhadle;

• vidlice beat do hladka;

• Tankujte v miske naliať Filé tuniaky;

• Dôkladne premiešajte s omáčkou dôkladne nasiaknuté každý kus;

• Podávajte korenené čiernym korením.

2. Losos Teriyaki

z lososa teriyaki omáčka. \ Foto: kulinarissimo. Ruská federácia.

Teriyaki omáčka sa dobre hodí k mäsovým pokrmom, ryža, cestoviny, pečivo, sushi a iné morské plody. Ale ako hovoria kuchári, klasický japonský teriyaki ideálny pre rybích filiet alebo steakov rýb. Pripravte si to nie je ťažké doma a pikantnú chuť prekvapenie pridanie lososie mäso korenené poznámky s miernou kyslosťou.

zloženie:

Na omáčku:

• Sójová omáčka - 150 ml;

• vínový (6% z bieleho vína) - prvý. l;

• sušené Ginger - 1-2 lyžičky.;

• Sušený cesnak - 1-2 h x.

• cukrovej trstiny - 8 kocky alebo 4 h x.

• Zemiakový škrob - 2,3 lyžičky .. žiadne šmykľavky;

• Med - 1 polievková lyžica. l;

• voda - 80 ml (1/3 šálky rezu)

• Rafinovaný olivový olej alebo slnečnicový olej - 2 cl ..

• sklenená nádoba s vekom.

Príprava:

• Na miernom ohni ohriať panvicu alebo hrniec;

• Pridáme sójovú omáčku, cukor, zázvor a cesnak;

• Po opatrnom pridanie víne, olivový olej (alebo slnečnica) olej a med; • Nezabudnite si neustále miešať;

• Škrob sa riedi vodou a pridá k ostatným zložkám, pokračujúceho miešania;

• Pripravte si približne 10 až 15 minút;

• Ready omáčku vychladnúť a naleje do sklenenej nádoby s vekom;

• Udržujte to omáčka je nutné v chladničke.

Tento pokrm poteší aj tých, ktorí nemajú radi ryby. \ Foto: mycooktes.ru.

zloženie:

• Filet z lososa - 400 g;

• teriyaki omáčka -50 ml;

• Sezamové semienka - 1 lyžička.;

• Zelená cibule - 1 pero.

Príprava:

• Filet z lososa zbaviť kostí;

• opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou;

• Po starostlivom znížiť filety v rovných rezov;

• Narezané kusy poslať do misy alebo panvicu;

• Pour teriyaki omáčku, tak, že všetky kusy sú dobre pokrytá kvapalinou;

• Kryt s vekom a zaslať ho do chladničky, nie je menej ako pol hodiny;

• Na vyhrievané panvici, naliať olej na varenie a dať zaoblenie;

• Fry na všetkých stranách asi dve minúty;

• Po pridaní omáčku, v ktorom nakladané ryby;

• Simmer, kryté po dobu jednej minúty na miernom ohni;

• Nechajte ho variť po dobu niekoľkých minút;

• Podávajte so zelenou cibuľkou, sezamové semienka a oblohou.

3. jeseter šašlik

šťavnaté kebab z jesetera. \ Foto: google.com.

Sme tak zvyknutí na tradičné grilovanie, ktorý zabudne, že je možné ľahko pripraviť rybu. Predstavte si, šťavnaté a sviežim kúsky ryby na grile v kombinácii s rôznymi omáčkami a bylinkami - veľkú alternatívu k bežným mäsom.

zloženie:

• Sturgeon - 1 kg;

• Suché biele víno - 150 ml;

• Lemon - polovičná;

• Rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;

• Cibuľa (stredná) - 4 ks;

• Paradajka - 0, 5 kg;

• sladká paprika - 2 ks ;.

• soľ a mleté čierne korenie a bobkový list podľa chuti.

yum. \ Foto: yandex.uz. Príprava:

• ryby, umyť, suché, čisté a znížiť;

• Prijaté zaoblenie rozrezané na rovnaké kúsky priemernej hodnoty;

Pripravte si marinádu:

• Zmiešajte víno, olej, šťavu z polovice citróna a cibule, nakrájané krúžky;

• soľ a korenie podľa chuti;

• plátky dať do marinády;

• Zamiešajte a poslať v chladničke niekoľko hodín;

• Paradajky rez do kruhov, sladká paprika - stredná kusy;

• marinovaný filet z kmeňa;

• navlečené na ihle alebo špajdle striedavo plátky filé s paradajkami, cibuľou a paprikou;

• Fry dozlatista.

4. Morský vlk na grile

Mimoriadne chutné morský ostriež na grile. \ Foto: 1000.menu.

Ako sa ukázalo, gril môžu byť pečené, nielen mäso a zeleninu a ryby, ktoré v dôsledku svojho vkusu neprináša na prvé dva.

zloženie:

• Morský vlk - 1-2 ks (v závislosti od počtu osôb);

• Lemon - 1-2 plátky;

• Čerstvý tymian - 1 vetvička;

• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l;

• soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• Olivový olej - 50 g;

• sušené Oregano - 1 štipka;

• Lemon - 1/4 jednotiek;

• soľ a korenie podľa chuti.

Miska pre skutočných gurmánov. \ Foto: google.ru.

Príprava:

• Ryba gut, umyť dobre a suchý brucha;

• Ochutíme soľou a korením dovnútra, dal citrón tymian;

• Položte rybu na grile, premazané;

• Grilovať;

• Zmiešajte všetky ingrediencie pre omáčkou a podávame.

5. Pečená treska Pomorski

Pečené treska Pomorski. \ Foto: pinterest.com.

Len si to predstavte - šťavnaté filé z tresky, zlatý cibuľové krúžky, tenké plátky chrumkavé zemiakové a neuveriteľnú chuť stáť v prednej časti, ktorá je prakticky nemožné, pretože treska-Pomorskie a návnady jediný svojho druhu, pri pohľade na to, že nevdojak olizuje prsty. zloženie:

• filé treska - 300 g;

• Cibuľa - 1 ks;

• Tvaroh alebo ricotta - 150 g;

• V niektorých prípadoch vetvičky kôpru;

• stredná zemiakov - 1 ks;

• maslo;

• Soľ a korenie podľa chuti.

Všetky potrebné pre varenie. \ Foto: russianfood.com.

Príprava:

• Cibuľa nakrája na tenké perie a za stáleho miešania, varí sa po určitú dobu v masle na miernom ohni, kým mäkké a transparentné, potom, čo len trochu smažiť cibule;

• Treska filet zbaviť kostí;

• Dochutíme soľou na oboch stranách a nechať po dobu 15 minút;

• potom smažené na masle ju na ohni, než v priemere na jednu minútu na každej strane;

• Prejazd do pekáča alebo panvice (nechá vychladnúť);

• Tvaroh alebo ricotta so soľou, pridáme zeleninu a dobre premiešajte;

• Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky;

• Blanch vo vriacej osolenej vode, po dobu jednej minúty;

• Potom zlikvidujte v sitku;

• Bow ležala rovnomerne na tresky;

• Top s ricotta alebo tvarohom;

• Kryt s vrstvou zemiakov "plátky", necháva sa prekrývajú;

• srsť horný masle;