Rodina Jedálenský múdrosť stredoveku

• Jedáleň múdrosť Middle

Predstavte si, že prídete na hosťa, ktorý pri jedle jej pravou rukou a zároveň vysmrkal doľava. Je nepravdepodobné, že by hostitelia, obetí takéto správanie pri stole a pred pritom len 500 rokov, podobné správanie bolo znamením úžasný človek vzdelanie ...

Stravovanie v stredoveku pozostávala z mäsa, diviny, rýb, chleba, rôzne pečivo, rovnako ako víno. Stredoveké kuchyne tam bol sotva stráviteľné pre nás. Bolo to príliš hrubý a ostro príchuťou. Hoci drahé korenie boli použité v nadmernom množstve, a nečitateľné.

V ranom stredoveku nemal predstavu o tom, obrusy nevedel taniere, vidličky, lyžice, dokonca. Ťažké dubové stoly sú na hladkej ploche vybrania, do ktorého sa rozkladá a potravín.

Knights jedli pri stole, zatiaľ čo ženy sa stravujú v oddelených miestnostiach. V súlade s tým, hrubé správanie pili: jesť nadmerne a nadmerne, a ešte viac pitie. Vražda, pri stole neboli neobvyklé. A to iba v XI storočí, kedy vznikol kult ženy a dámy boli pozvaní k stolu a začal tenké a pitie návyky. Stalo sa povinne dvakrát umyť ruky - pred sviatkom a po jej skončení.

hody v dome Jóba, byzantské miniatúry z 14. storočia

Aplikuje na spoločnosti 11-13 storočia, môžeme hovoriť o pravidlách stolovania a etikety isté fixné. Hodovali po dlhšej stola, ktorý sedel na čele hostiteľa, alebo častejšie pri stoloch v tvare písmena T alebo P, kde bol malý stolík "hlava" určené pre master a špeciálne čestných hostí. Hostia hodnosť daná blízkosťou vlastník lokality, ktorý slúžil v prvom náznaku, že riad nie je otrávené.

Keď všetky sedadlá pri stole sú obsadené, je hlavným manažérom a viedol malchikov- strany, ktorí niesli pokrmy z kuchyne na veľkých dosiek. Teplé hlavné fréza porážal na porcie pomocou tenkého noža rukoväť s bohato vykladané Každý jazdec sedel vedľa svojho partnera, a jedli z rovnakej misy a pili z rovnakej pohára. Jedlo s pokrmami slávnostne vzal tri prsty. Najušľachtilejšie a sofistikované muži vypuklé s prstenník a malíček na stranu. To bolo považované za znak dobrej forme až do XVI storočia.

Polievok a omáčok piť priamo z nádoby s úchytmi po stranách pre pohodlie, ako lyžica ocele použitej iba na konci stredoveku, a spočiatku len s cieľom uviesť do úst cukrík.

Lyžica vyrobené jednotlivých vzoriek ušľachtilý kov zdobené drahými kameňmi a často priniesol preč lyžicou drahé. V dobách minnesingers nevedel obrúsky, ale okolo stola bola stanovená zhromaždia na okraji záhybu do plátna, ktorú si utrel ústa a mastné ruky. V XIII storočí sme začali používať príbor a uteráky.

Jednotlivé príbory ako taká nebola doteraz: muž a žena, sediaci vo dvojiciach, pil z rovnakého pohára a jesť z rovnakej dosky, a v prípade, že nebola žiadna, jedlo bolo umiestnené na ploché bochníky chleba, ktoré sa počas celého jedla bola použitá ako taniere, a potom hodil psom. Mäso jej rezať nožom.

Obrusy a obrúsky boli rozšírené, často je vyrobená z drahých látok a bohato vyšívané, ale neboli použité vôbec, ako sme zvyknutí: obrus často otrela ruky a obrúsky môžu byť použité, napríklad, aby sa zabaliť jedlo a vziať preč ktorý nebol považovaný za nevychovaností.

Do tejto doby stolovania sa stal jemnejší. Už považuje za neslušné pri stole díval sa na tie napučaná, vydávať hlasný zvuk, keď jedli, oprieť (oprieť o stenu), umiestnite hrýzol kosti v spoločnej miske, olizoval pusu pred pitím alebo piť s plnými ústami.

Dámy by mali jesť výdatné hody v dámskych toaletách k stolu, boli liečení na svojich pánov, že im tie najlepšie kúsky. Dámy bolo nevhodné smiať nahlas a príliš lačne a veľa piť. To bolo považované za nevhodné, aby diskutovali o chuť a kvalitu potravín. Hostia sa baviť klaunov a umelcov, a neskôr daný ozajstné hudobné koncerty s bubnami, rohy a iné nástroje zborový spev. Po dokončení bankete tabuliek boli vyčistené a vykonali haly.

Prvé pravidlá správania pri stole nemal pred XV storočia v Európe objavujú, a mnohé z týchto odporúčaní by sa nám zdajú divoké.

Zvýšený hosť by nemal ponúkať svoje spoločníkmi kus, ktorý začal jesť sám, bol zakázaný k poškriabaniu alebo skúmať obsah nosom rovnakú rúk, ktorú berie riadu. Zástupca high society by nemali dať kus späť do spoločnej misy, vyzdvihnúť nôž v zuboch, alebo dychtivo vrhnúť sa na jedlo.

Moderný človek, tieto pravidlá sa zdajú byť náznaky, že stredoveká spoločnosť bola veľmi hrubý, ale naopak, zlepšiť štandardy správania pri stole, s prihliadnutím na osobitosti jedla.

Koncept individuálne zariadenie sa objaví až na konci 15. storočia. V tejto dobe, kedy porcie tabuľka začala prinášať každý tanier, lyžica, nôž (použité lyžica môže tiež priniesť so sebou), ale okrem polievky, stále jedli rukami, otrela je na odeve alebo handričkou.

V bohatých domoch boli doručené misku na opláchnutie prstov, niekedy aj po každej zmene pokrmov. Nádoby na pitie na dlhú dobu nie sú vyrobené pre každého hosťa individuálne, a pri prechode z jedného do druhého.

To bol prijatý k zmene hojnosť všetkých druhov pokrmov, spravidla z rôznych druhov mäsa a diviny, ale rôzne druhy potravín boli podávané zmiešané pri vysokých bežných jedál. Počet zmien obedov šľachty mohol dosiahnuť 15-20, a víno sa podávajú v hojnosti, ale kuchárske umenie ťažko hovoriť, a množstvo jedla bolo považované za znamenie skvelého tabuľky.

Bohatí a ušľachtilých domov v tabuľke boli kŕmené kompletné býk, prasa, jeleňa kostry plnená hru a zeleniny.

Avšak aj v prípade neexistencie základného príborov existoval pojem dobré správanie pri jedle. Je považované za neslušné chýbať najlepšie kúsky zo spoločnej misy, by mal starostlivo brať ďalší kus, utrieť ruky na oblečenie, na obrúsku alebo handričkou pred pitím utrite pery.

Nožom a vidličkou do jedla (variť jedlo, alebo si to s jedlom, bolo známe už skôr) siaha až do 16. storočia a najväčší pokrok v európskych stolovania.

V 16. storočí za pomoci vysokozdvižného stravovanie v Taliansku, zvyšok európskych krajín nie sú v žiadnom zhone prijať túto inováciu: Anna Habsburská vzal dusené hovädzie ruky; keď brilantné nádvorí jej syna Ľudovíta XIV spotreby vidlice sa odradiť a dokonca priamo zakázaný kráľa sám preferuje vidieť dvoranov odberateľovi potravinárskych ruky, ako to urobil.

Montaigne nepoužíval vidličku a pripúšťa, že často jej tak rýchlo, že hryzie vlastné prsty.

konektor. Striebro, krištáľ, rytie, zlatenie. Pribl. 1500, Nemecko.

Obrúsky a napájačky pre umývanie rúk, sú veľmi časté, ale zrejme to nerobil a potom rafinovaný stolovanie, keď v 17. storočí, bolo odporučené, aby lízať prsty, nie vysmrkať do obrusu, nemajú pľuvať na vašom tanieri, nevyhadzujte kosti pod stolom.

V stredoveku služobníkmi šľachticov bola zverené určité právomoci. Takže Butler zodpovednosť za farmu, vlastnil šľachtic. Butler zase počúvať hlavný ceremoniár - hlavný manažér obed. Nižšia hodnosť mal sluhu.

Jedlo začína s tým, že čašník priniesol chlieb zabaliť do obrúsku, Príkopové rýpadlo, príbory - lyžice a špeciálne nože, soľné šejkra. Tieto položky sú určené pre majiteľov. Všetky sú rozložené na hlavnej tabuľky v prednej časti magisterského mieste. Potom barman skontroloval ostatné stoly.

Sála bol plný hostí, ale v tejto chvíli na stole smeli vziať len majiteľ. Majordomus, čašník a rezbár, prevažujú uterák cez rameno a viedol hostí v miestnosti pre umývanie rúk. Carver, uklonil trikrát, bola zameraná na majiteľovi, ako sa pred ním na kolená, zložil viečko a kĺzačkou Soľnička Soľnička svojmu pánovi. rezbár sa potom uvoľní z obrúskov chleba, odrezaný od Príkopové rýpadlo a chleba na malé trubičky - shot vzorky.

V tomto okamihu, slúžiace tabuľky boli obložené riadu, z ktorého vzorka odstránený Butler a Chef-všetko, aby sa zabránilo nebezpečenstvu otravy Mr. Tento postup je prísne nasledoval majordoma.

V stredoveku na dekoráciu a krájanie mäsa a hydiny, existuje mnoho zložitých inštrukcií a jazdecké zručnosti rezbára bola schopnosť mäsa čo najskôr, obratne a rýchlo sa vysporiadať s prácou.

Nápoje príliš boli podrobené ochutnávka. Po tom, El (a pre špeciálne čestnými hosťami - víno) priniesť k stolu, a iste tak, aby ich dodávky sa zhodoval s podaním prvej mäsu. Vzorka bol odstránený z misiek starších zamestnancov. On tiež inštruoval sledovať priebeh sviatku: Nedovoľte, aby sa niekto z pozvaných bol zle slúžil. Keď jedlo skončilo, služobníctvo zožal stôl.

Od 15. storočia čoraz viac vplyv na vývoj západoeurópskeho etikety má extrémne skomplikuje slávnostných kráľovských dvoroch. Spočiatku ovplyvnený niektorými španielskymi a burgundských rituálov, potom sa vývoj absolutizmu začala hrať hlavnú úlohu vo Francúzsku.

V tomto okamihu, tam sú početné výhody etikety, ktorý sa stal tak zložité, že súdy existuje špeciálny post majster ceremónií, aby sledovala vykonávanie všetkých svojich jemnosťou a prísne regulovať celý život paláca.

Rodinní príslušníci monarchu a súd musel vstať v určitú hodinu, práve spomenul, ktorý bol prítomný na panovníka obliekanie, kŕmenie objekty svojej toaletu, aby ho sprevádzal na prechádzke, a tak ďalej. D.

To je presne definovaná ako publika prešiel obradu, catering výstupy prechádzky, večera, plesy. Napríklad, keď Duke Burgundska dvore dvakrát alebo trikrát týždenne dal verejné publikum, kde by mu všetci ruky petíciu. Všetci dvorania sa bude zúčastňovať, podľa hodnosti sú umiestnené po oboch stranách trónu, a kľačal vedľa neho boli úradníci, ktorí čítajú a považujú petície. Lush obrady sprevádzala narodenie, sobáš a smrť u kráľovského dvora.

Čím vyššie je číslo, tým ťažšie bolo rituál. Napríklad francúzska kráľovná v priebehu roka nezanechal komory, kde jej bolo povedané, o smrti manžela a princezien, táto doba je obmedzená na šesť týždňov. Chambers boli vyčistené a zahalený v čiernom, a princezná, oblečený v smútku, musela stráviť šesť týždňov v posteli.

Apartmány pre pobyt veľké dámy po pôrode očistiť zelenej hodváb, a všetky položky v týchto miestnostiach boli niektoré slávnostné účely.

Nárok na prvenstvo v dvorskej etikety sa stáva rozhodujúci. Otázka výhody niekto je často otázkou života a smrti, pretože to bolo považované za neodpustiteľný urážka cvičenia, aj keď neúmyselne, a preto na iné miesto, alebo pri vchode do miestnosti pred osoby vyššieho rádu. Je jedno, kto sedí na čokoľvek, kto má ten či onen službu kráľovi.

Súd alebo veľvyslanec cudzieho štátu, ocenenie lepšie miesto považovať za okupačné vyššiu hodnosť, čo viedlo až k medzinárodným konfliktom, ako veľvyslanec, ktorého tréner pri kráľovskom výletu pred iný kouč to poníženie svojej krajine a jej nádvorí mohol zvážiť.

Preto sú všetky normy správania boli starostlivo formovaný. Keď bol Burgundský súd yard si objednal, čo presne súd dámy by ísť ruka v ruke, a či (a ako presne) podporiť navzájom k takému intimity.

Existujú prípady, keď striktné dodržiavanie etikety viedli k obete na ľudských životoch.

Španielsky súd Philipa II kráľovná kedysi spadol z koňa, strčil nohu do strmeňa. Kôň odtiahol kráľovnú za ním, ale nikto sa neodvážil, aby jej pomohol, aby nedošlo k uraziť Jej Veličenstvo dotykom nohu. Keď dvaja súd však rozhodol šetriť napoly mŕtva kráľovná, okamžite ponáhľal uniknúť pred hnevom kráľa za zjavné porušenie pravidiel etikety. Tento systém dosiahol svoj vrchol v 17. storočí na dvore Ľudovíta XIV, kde snahy boli ritualized každý detail. Obrad v dobe kráľa ponúkol až do úrovne neprístupnom božstvo. V dopoludňajších hodinách sa prebudil kráľa na jeho opotrebované župan hlavného kurátora spálne a niekoľkých dvoranov, a bol maľoval nielen niekto, aký druh poskytovaných služieb, ale aj ich pohyb.

Potom sa otvorili dvere spálne a kráľ videl súd vyššieho stupňa, ohnuté v hlbokom prove. Kráľ povedal, modlitbu a šiel do inej miestnosti, kde na sebe a čakal opäť predstaviteľa najvyššej šľachty, zatiaľ čo hlavný súd oprávnený k tomu, zbadal tento proces, ktorý stál v diaľke, v úctivom tichu.

Kráľ potom odstráni do kaplnky v čele sprievodu, a na svojej ceste riadky boli hodnostári, nie je udelená s publikom a opakoval svoj návrh v nádeji, že tak na okraj, bude Louis XIV je počuť a ​​dokonca snáď povie: "Budem o tom premýšľať"

Pri jedle celý kráľovský dvor stáli, mlčanie. Kráľ sedel v kresle. Kráľovná i kniežatá, keby boli k dispozícii, mal právo sedieť na stoličkách a ďalších členov kráľovskej rodiny - v stolici. Kráľ by mohla mať najväčší česť vznešené dámy, nechať ju sadnúť si na stoličku; Muži to privilégium nebolo, ale všetko, čo ju chce za ženu.

Je jasné, že za takých okolností, hlavný dôraz bol kladený na šampionáte, a nikto ustúpili, v stredoveku, výsad a práv druhých. Každý, kto ctí zvláštne česť (napríklad niesť sviečku v kráľovskej spálni), mohol získať viac sociálne a v neposlednom rade tiež materiálne výhody na úkor druhého.

Radoch milosť, peniaze, majetky - všetky z nich bolo ťažené na súde, dav dvoranov, sluhu prísne hierarchie. Dvorania boli nútení vykonávať denné státie dlhé hodiny čakania vydržať nudu kráľovské jedlo a ponižujúcich povinností zamestnancov, ktoré majú byť vidieť kráľa. Rokoch strávených týmto spôsobom, má nepriaznivý vplyv na ich charakter a inteligenciu, ale prináša hmatateľné materiálne výhody. Je zrejmé, že súd požadoval záväzky z niektorých ušľachtilých vlastností. Zachovávajú pokyny pre správanie v čase, z ktorých najznámejší je pojednanie grófa Castiglione "dvorskej." Podľa neho by súd mal byť láskavý a pozorný, aby nedošlo k ohováranie a lži zloyazychiya.

Jeho správanie bolo vyzerať prirodzene bez rozpakov, musel hovoriť aj v niekoľkých jazykoch, aby mohol hrať karty, nevenujú pozornosť na finančnú stratu, spev, kreslenie, tanec, hra na hudobné nástroje, cvičiť trendy a zároveň športový, ale nie obyčajný hra.

Vo vojne, bolo odporučené, aby sa zabránilo zbytočným rizikám, keby bol zo poľný veliteľ. S láskavým dovolením jeho bolo zvýšiť v závislosti od hodnosti rozhovoru, a kráľovi jeho správanie bolo pripomenuté správanie služobníka v masteri. Je jasné, že nie všetky tieto normy v praxi, ale pravidlá rokovania vo vzťahu ku kráľovi muselo byť dodržiavané.

Populárna v stredoveku existovali slávnosti, z ktorých moderné historici vedia oveľa viac než len obyčajnú obed. Všetky hody boli organizované v súlade s vtedy existujúcich objednávok, tabuľky, slúžiť zvláštnym spôsobom, v špeciálnom happeningu a ubytovanie pri stole. Mnoho podrobností o tom, ako stredovekých slávnostiach, prežil.

V dlhej chodby boli umiestnené stoly - pozdĺž stien av stredu. Na konci chodby stála pódium, kde zastával vlastníka miesto, svoju rodinu a niektorí hostia. Sedeli okolo dlhého stola, otočil sa k stredu miestnosti a galériu na protiľahlej stene, kde sa hudobníci hrali.

Takže hostia dorazili a smerovali k obrovskej tabuľky uvedenej v polovici veľkej sále zámku. Proti každej izbe pre hostí na stole ležali nástroje: lyžice, šálka (zlato alebo striebro) a nôž. Jedlá sa podávajú v kovových misiek široký. Okrem toho každý príbory dať kus chleba. Hostia sa usadili pri stole a potom umyť ruky. K tomu, sluhovia robili džbány vodou a uteráky. Až potom pokračoval predstaviť jedlo. Zásobník jedla k stolu a čakal na hostí zamestnancov a Panos. Muž, ktorý pozorne sledoval zmeny jedál a prácu zamestnancov, bol špeciálne menovaný steward. On najprv ochutnal pre dodávanie pokrmov do tabuľky.

Na pravej strane je hostiteľ tabuľka bola umiestnená, bol určený pre hostí cti. Na stole boli kŕmené rovnaké jedlo ako pre hostiteľa. Ďalšia tabuľka sa nachádza cez ulicu. Menej váženými hosťami na veľkých slávnostiach boli zvyčajne uvádzané v iných miestnostiach, zástupcovia bohatých šľachticov hodovali v hlavnom sále.

Pre galériu mohli nájsť dvere, ktoré viedli do kuchyne, v pivnici, špajza a špajza miestnosti, kde boli umiestnené slúžiace tabuľky. V rovnakej miestnosti (alebo v ďalších) uloženými riad, obrusy a obrúsky.

Ako prvý chod na večeru gala v stredovekej Európe boli kŕmené mäso. Mohlo by to byť napríklad pražené jeleň, kusy boli vopred stanovené na veľkom tanieri a nalial horúcou omáčkou. K stolu by mohla slúžiť aj pražené pávy a labute.

zamestnancov a Panos potom sa naleje do šálok hosťami aromatické vína. Medzi ďalšie pokrmy, stredoveký barón baviť svojich hostí pokrmy, ako je ragú z zverina, údeniny mäso kapúna, pečené jahňacie stehno s šafranom, diviačie so slivkami a hrozienkami, vyprážaný králik a zajac, hydina.

Vedľa stolové Žľaby koláče a dezert. Dezert sa môže skladať z ovocia (figy, jablká) a pečiva. Po dezertu, hostia znovu odvezený na mäsových pokrmov, ochutené veľkým množstvom korenie: korenie, drvený muškátový oriešok, zázvor a klinčeky.

V stredoveku v Európe existovali už pravidlá správania pri stole, ktorý musel urobiť každý z prítomných na hostine. Napríklad súbor pravidiel bolo, že hostia by sa nemala jesť potraviny s rukami a hovoriť s plnými ústami. Je tiež zakázané požiadať suseda o láskavosť nádobky, pokiaľ to nie je zničená. Taktiež vyzvala k večeri musel byť skromný a spokojní s pokrmy, ktoré sú ponúkané na majiteľa .. Obvykle večera pozvaných hostí cti - duchovenstvo. A pre nich pripravila špeciálnu ponuku v predstihu.

Všeobecne povedané, akákoľvek menu - bez ohľadu na stav tých, pre ktoré boli určené, sa skladala z dvoch premenných, z ktorých každá obsahuje niekoľko pokrmov z rýb, mäsa alebo hydiny, a bola doplnená 2-3 sladkých pokrmov. Pre špeciálne hostí oddeliť krmivo dezert jedla.

Tí, ktorí sedeli pri stole, zásobník jedla služobníctvo. Pre zvyšok prítomných jedál vystavovaných v samostatných tabuľkách, z ktorých sami hostia uložené svoje vlastné jedlo na taniere. Každé jedlo v predstihu bol rozdelený na časti, a musím povedať, že jedna dávka bola vypočítaná na dva (niekedy aj štyri!) Ľudí.

Niekedy je sviatok sa skladala z troch jedál a špeciálne zaobchádza. Takže po každej zmene prichádza rad na špeciálnych lahôdok, z ktorých jedna vyrezali cukru sochárstvo - "Sotelo". Mohlo by to dokonca ochutnať.

Niekedy pred druhou zmenu v spoločenská sála špeciálne skupiny ľudí prispelo zdobené labuť alebo páva. Ku koncu večera majiteľ z hlavných hostí rozmiestnených vo vopred pripravenej darčeky, a potom príde na prelome zábavy a nápojov.

Avšak, veľký večera, napr. Európska zámok v stredovekej barón bol obmedzený nielen na vstrebávanie potravy. Zvyčajne je sprevádzané hrou potulných hudobníkov a spevákov spev, ktorý je potom nasleduje akrobatov ohromiť hostí svojou hybnosťou a plastovým telom. K dispozícii hudobníkov boli v tej dobe celá rada hudobných nástrojov: harfa, harfy, lutny.

Po ukončení hosťami večera vstal od stola, umývali ruky a rozptýlené po chodbách hradu. Vo večerných hodinách, hostiteľ a hostia zvolaná srdečne vyzval prítomných ísť do jedálne počúvať umelca tam historických skladieb. Jeho piesne boli venované slávnych využije legendárnych rytierov a svätcov. Potom, čo boli zavedené dokončenie služobníctva výkonu do sviečok miestnosti a položil na stôl znovu, ale tentoraz pre slávnostnú večeru. Až po večeri, niektorí hostia boli na odchode hrad baróna pohostinní. Podľa pravidiel etikety, majiteľ by mal stráviť až koni alebo vozidlo každého z hostí. Pili víno pohár a rozlúčili. Tí hostia, ktorí z nejakého dôvodu nechceli opustiť, môžu stráviť noc v jednej z komôr hradu.

Na vývoji etikety v západnej Európe bol do značnej miery ovplyvnený národných zvykov a tradícií rôznych krajín, etických noriem v rôznych oblastiach spoločnosti, náboženské obrady, povery a predsudky. História etiketa, jej vývoj a premeny v priebehu času možno vysledovať späť do pamiatok literatúre a kultúre.

etiketa znalosť histórie je dôležitá pre našu dobu, ako mnoho dnešných pravidiel správania má svoj pôvod v dávnej minulosti a často sa pôvodne malo úplne iný význam. Niektoré pravidlá etikety posledná zmena takmer na nepoznanie, zatiaľ čo iní jednoducho zmizol spolu s skalách ich podmienok, ale nejako všetko prijal rituálne správanie malo vplyv na rozvoj západnej kultúry.

Neoddeliteľnou súčasťou každej večeru bol stôl-talk, ktorý je tiež kladené požiadavky etikety. V stredoveku bolo zvykom, aby muži a ženy dohromady, a potom zvyk jesť a piť z spoločný nástroj prirodzene vedie ku konverzácii medzi susedmi mnohokrát nechcú počuť.

Neskôr, v 15-16 storočí, kedy sa šľachtické rody šíri zvyk pre hostiteľa a čestnými hosťami večerať sám v malom obývacej izbe, správať k ostatným v Allied spoločenská miestnosť, stolný talk predpisy aj naďalej vyvíjať.

To nebol prijatý viesť uvedená tabuľka príliš vážne rozhovory o politike, náboženstve a ďalších tém, ktoré môžu byť kontroverzné. Nie je vítaný spôsobom vyslovenie dlhé monológy: každý mal mať možnosť a čas hovoriť.

Po celú dobu sa verilo, že mladí ľudia by mali mať tichší, načúval slovám starších. Pre mladého muža 15-16 storočí bolo považované za neslušné žuť pri otáčaní s ním. Zároveň tvorila pravidlo, podľa ktorého nemôže byť pri stole šepkať a viesť konverzáciu radšej než jedného, ​​a smiať, takže nikto nemohol brať osobne. Majiteľ musel ukázať skromnosť a v žiadnom prípade neznamená, že nič, čo by mohlo byť vnímané ako sebeoslavování. V 18. storočí už bolo považované za zlú formu hovoriť príliš hlasno, priťahovať príliš veľa pozornosti, a hovorí veľa o sebe a tvrdošijne trvajú na ich uhla pohľadu.

Všeobecne platí, že spory sa nikdy vítaný do tabuľky-talk a je potrebné sa vyhnúť. Perfektný v 18-19 storočí bol považovaný za situácie, kedy všetci hostia boli voľní, aby sa zapojili do konverzácie, bez zaťažil svoje monológy.

V tej dobe, správanie tabuľky regulované podľa pravidiel etikety, všetky detaily stredovekých iluminovaných v publikáciách pre mladú generáciu. Väčšina pravidiel dotyčného čistotu človeka, jeho správanie pri spoločnom jedle. (To sa vzťahuje na prípad, kedy je časť celkového a nie je určený pre jednu osobu.)

Mnoho z týchto pravidiel sa dochovali do dnešnej doby, niektoré dávno zabudnuté, ale všeobecné princípy komunikácie medzi ľuďmi pri stole sa dochovali v dnešnej dobe - rozhovor by mal byť viac-menej všeobecne, a nie dať nevôľu každému z hostí.

Zdvorilosť a čistota bola uhradená veľa pozornosti: oni boli považovaní za základnú dobré mravy. Musím povedať, že etiketa v stredoveku mal taký veľký význam - je to, že veľa šľachticov starostlivo kopíroval ušľachtilej pravidlá správania ruky, aby neskôr preniesť na svojich potomkov.